肉骨茶 溫補氣血 冬夏皆宜

肉骨茶是一種流行於馬來西亞和新加坡一帶的食品,

是以排骨配合中藥煲成的湯,並沒有茶葉或茶的成份

馬來西亞的華人,為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候,

創造出這種既能抗濕,又能耐餓的菜餚.肉骨茶其時是一道(中藥排骨湯),

採用當歸.玉竹.八角.桂皮.川芎等10餘種中藥材及香料配製成包,加上蒜瓣,

和汆燙過的白排骨,一起用小火,煲到熟軟.具有溫補氣血.促進食慾.增加抵抗力.

恢復疲勞等功用,適合夏季酷暑食欲不振,也適合冬季天寒時食用,

肉骨茶不宜長期食用,欲感冒發燒,應暫停服用.

@所用的藥材.依照藥理作用及其作用如下 :

祛寒藥材 : 桂皮.白胡椒.花椒.丁香,祛寒又稱 [溫裡] ,

祛寒藥性偏溫熱.具有溫中祛寒及益火扶陽等作用.

用於嘔逆瀉痢.胸刺冷痛.食欲不佳.

補氣藥材 : 黃耆.紅棗.山藥.甘草.白术.参鬚(或黨參).補氣又稱 [益血] .

就是能治療氣虛病症的藥具有補肺氣.益脾氣的功效.用於神疲倦怠.

大便泄瀉.食欲不振.脘腹虛脹.少氣懶言.

補血藥材 : 當歸.熟地.就是用於治療血虛病症的藥物.

補陰藥材 : 枸杞子.沙參.玉竹.補陰又稱 [滋陰] .就是能治療陰虛病症的藥物.

具有滋腎陰.補肺陰.養胃陰.益肝陰等功效.

地水滲濕藥材 : 茯苓.主要是合於小便不利.水腫

活血藥材 : 川芎.能通利血脈.促進血行.消散瘀血.

用於胸脅疼痛.風濕疲痛.瘡傷腫痛.跌撲傷痛.

理氣藥材 : 陳皮.功用理氣和胃.健脾.燥濕化啖.

用於脾胃氣滯.胸腹脹滿.便溏泄瀉.啖多咳嗽.脾虛實少.噁心嘔吐.